Olivenöl Nativ Extra

Man hat es die „Königin der Olivenöle“ genannt, und es wird aus gesunden Oilven ausschliesslich mit Hilfe mechanischer Mittel hergestellt, ohne erhitzt zu werden.

Das Öl wird in einem Labor untersucht und muss mehreren chemischen Parametern entsprechen. Einer davon ist der Gehalt an freien Fettsäuren, der nicht über 0.8 % liegen darf.

Alle Sorten unseres Monterosa Olivenöls fallen in diese hochwertigste Kategorie.

Olivenöl Nativ Extra macht nur einen sehr kleinen Teil des insgesamt vermarkteten und konsumierten Olivenöls aus. Typischerweise hält es sich bis zu zwei Jahre, ist aber jung am besten. Es enthält interessante Geschmacksnoten wie „fruchtig“, „grasig“, „nussig“ etc. und eignet sich hervorragend für Dipps, Salate, Suppen, Eintöpfe und als Finishing-Öl bei Tisch.

Unser Monterosa Olivenöl Nativ Extra wird in kleine Halbliterflaschen abgefüllt, damit es – einmal geöffnet – in relativ kurzer Zeit konsumiert wird. Die durchsichtige Flasche gewährt auch ungeöffnet einen Blick auf die prächtige goldene Farbe des Öls. Der Umkarton schützt das Öl vor Licht und enthält die relevante Information: Kategorie, Erntedatum, Olivensorte, Säuregehalt und Anschrift des Erzeugers.

Zwischen den Mahlzeiten, wenn die Flasche nicht benutzt wird, sollte sie in ihrem Karton aufbewahrt werden. Das Öl behält dann länger sein delikates Aroma.

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Olivenöl Nativ

Dieses Öl wird auf die gleiche Art wie Öl der Kategorie Nativ Extra hergestellt, d.h. ausschließlich durch Einsatz mechanischer Mittel. Sein Geschmack ist aber flacher, und der Gehalt an freien Fettsäuren darf bis zu 2 % erreichen. Die Haltbarkeit dieses Öls ist kürzer als die von Olivenöl Nativ Extra.

Olivenöl

In diese einfachste Kategorie fällt Öl, das einen zu hohen Gehalt an freien Fettsäuren hat oder unangenehm schmeckt – oder beides –, und das deshalb nicht als „nativ“ eingestuft wurde. Es wird mit chemischen Mitteln raffiniert, wobei aller Geschmack verloren geht. Dann wird ein wenig „Olivenöl Nativ“ zugegeben, um dem Produkt etwas von seinem Geschmack zurückzugeben. Dieses Öl macht den grössten Teil des Olivenöls aus, das weltweit auf den Markt gelangt. Es hält sich mehrere Jahre.

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Alle drei Öle sind gut für die Gesundheit. Der grosse Unterschied liegt im Aroma!

Olivenöle sind stark licht- und sauerstoffempfindlich und sollten deshalb dunkel und in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden.

Zwischen Mahlzeiten, wenn die Flasche nicht benutzt wird, sollte sie in ihrem Karton aufbewahrt werden. Das Öl behält dann länger sein delikates Aroma.